Az eper fagyasztása nagyon egyszerű, és történhet egészben, szeletelve, cukorral, vagy anélkül.
Első lépés: mossuk meg a gyümölcsöket!
A fagyasztáshoz elsőként válogassunk érett, sötétpiros, ép gyümölcsöket. Óvatosan mossuk meg a kiválasztott szemeket – fontos, hogy ne áztassuk a vízben, különben elveszíti ízét és tápanyagát -, majd távolítsuk el a zöld szárát.
Szárítsuk meg a gyümölcsöket papírtörlőre, vagy konyharuhára terítve.
Eper fagyasztása egészben
Az eper ezt követően fagyasztható egészben, vagy szeletelve, apróra zúzva, esetleg cukorral, vagy anélkül.
Egész, cukrozatlan gyümölcsök esetében: először fagyasszunk le egy réteget egy tálcán, vagy tepsire pakolva. Ezzel megakadályozhatjuk, hogy a későbbiekben összeálljanak a szemek. Miután a gyümölcsök megszilárdultak, tegyük fagyasztódobozokba, vagy zacskóba, tasakokba. A lezárás előtt próbáljuk meg a lehető legtöbb levegőt eltávolítani a dobozok teljes feltöltésével, vagy a levegő kiszorításával a tasakokból.
Tipp: ha több rétegben pakoljuk az epreket a dobozba, érdemes sütőpapírral elválasztani a szemeket, hogy ne ragadjanak össze.
Édesített, félbevágott eper fagyasztása
Édesített eperhez vágjuk félbe, vagy szeleteljük a szemeket egy tálba. Minden egyes gyümölcshöz adjunk 1/2 csésze cukrot, és óvatosan keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Tegyük kanállal a dobozokba, majd zárjuk le szorosan, és mehet is a fagyasztóba.
A lefagyasztott epret a tökéletes íz érdekében érdemes felhasználni hat hónapon belül.
