Startlap Wiki

1883-ban ezen a napon született Gundel Károly vendéglős.

Károly vezetéknevéről könnyen eszünkbe juthat a leghíresebb fogásuk, a Gundel-palacsinta. Ezt a tésztafélét forrón fogyasztják, dióval, rummal, keserű csokoládéval ízesítik. A recept eredetileg Márai Sándor feleségének, Lolának köszönhető, Márai-palacsintaként ismerték. A kommunizmus alatt azonban Márai tiltólistára került, így a desszert nevét is meg kellett változtatni. Károlynak lehetősége nyílt Svájc, Anglia, Franciaország, Németország híres vendéglőiben tanulni a mesterségét az 1900-as évek elején. 1894-ben nyitott vendéglőt a Városligetben Wampetics Ferenc. 1910-ben vette át tőle Károly, majd a család irányítása alatt Gundel Étterem néven hazai és nemzetközi elismertségre tett szert. Főként a magyar és a francia gasztronómia ételeit kínálták. 1949-ben államosították az éttermet, de ezt is túlélte, mint ahogyan két világháborút, gazdasági válságokat is. Károly gasztronómiai történelmet írt. Munkássága Kodály és Bartók gyűjtőmunkájához is hasonlítható, ugyanis nagy zeneszerzőink a népzenét gyűjtötték határainkon belül, Gundel pedig a különféle tájegységekre jellemző étel specialitásokat. Így aztán vendégeinek tudott kínálni pozsonyi kiflit, kolozsvári káposztát, somlói galuskát is.

Névnapok: Tekla, Líviusz, Ila.

Ezen a napon született:

• Richter Gedeon vegyész, gyógyszergyáros 1872-ben.
• Móricz Virág regényíró 1909-ben.
• Mecser Lajos hosszútávfutó 1942-ben.

Ezen a napon hunyt el:

• Sigmund Freud orvos, pszichiáter 1939-ben.
• Kárpáti Károly olimpiai bajnok birkózó 1996-ban.

Ez is érdekelhet:
Milyen névnap van ma és holnap?