Startlap Wiki

Nem egyértelmű.

A szalonna telített zsírsavakat tartalmaz, ezért intenek óva bennünket a fogyasztásától, ha magas a koleszterinszintünk. Míg korábbi kutatási eredmények szerint a magas koleszterin tartalmú ételek, mint például a tojás, emelték a koleszterinszintet, addig későbbi vizsgálatok pedig a telített zsírsavakról állították ezt.

Néhány újabb vizsgálat szerint pedig nincs összefüggés a táplálékkal fogyasztott zsírsavak és az érszűkület között. Nehéz eligazodni az egymásnak ellentmondó állítások között. 1970-ben kezdték Amerikában azt ajánlani a lakosságnak, hogy koleszterinszintjük csökkentése érdekében a napi energiafogyasztásuknak mindössze 30%-át jelentse a zsírbevitel. A telített zsírsavak aránya pedig csak 10% legyen. Azonban, ha a húsfélékből kivonják a zsírt, akkor sokkal kevésbé lesznek ízletesek. Ennek ellensúlyozására a gyártók gyakran cukrot raknak az ételekbe, hogy finomabbak legyenek. Ez vezethetett ahhoz, hogy a hatvanas évek óta Amerikában a felnőtt lakosságban az elhízottak aránya több, mint a duplájára nőtt.

Ugyanakkor pedig a szívbetegségek száma nem csökkent.

Ez is érdekelhet:
Mi az a koleszterin mítosz
Házipatika.com: A telítetlen zsírsavakról.