Bejgli recept – Egyszerű bejglit sütni?

IGEN

 

bejgli_recept_dios_makos

Jó, minden relatív. Elsőre talán közepesen nehéz. És akkor mi van, ha szétesik? Akkor is finom lesz. Görcsölni nem érdemes rajta, ha van kedvünk, vágjunk bele, ha meg csak nyűg az egész, vegyünk készen, néhol egész jót lehet kapni. Kezdőként nyugodtan számoljunk 2-3 óra időráfordítással sütéssel együtt. Receptből nagyjából végtelen számút találni a neten, a rutinosaknak már megvan a bevált receptje, amit a nagyitól, anyutól kaptak, és az évek során tökéletesre csiszoltak. Itt egy szimpatikus, kiindulási pontnak épp megfelelő recept. Ha van bevált recepted, vagy hasznos tipped, köszönjük, ha megosztod velünk a hozzászólásokban.

 A tésztához:

  • 260 g búzaliszt
  • 80 g vaj
  • 50 g sertés zsír
  • 25 g porcukor
  • 1 csipet só
  • 4 g élesztő
  • 2 db tojássárgája
  • 50 ml tej (2,8%)

A töltelékhez:

  • 270 g darált dió
  • 110 g kristálycukor
  • 40 g méz
  • 6 g őrölt fahéj
  • 80 ml tej (2,8%)
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1 db narancs reszelt héja
  • őrölt szerecsendió
  • kandírozott narancshéj (kimaradhat, de nagyon finom)
  • mazsola

Kenéshez:

  • 2 db tojássárgája
  • 2 db tojásfehérje

Az elkészítési útmutató fotókkal szépen illusztrálva itt megtalálható, és lejjebb egy videón is megleshetjük a fortélyokat (itt mások az összetevők, de ez ne zavarjon össze senkit – azt említettem, hogy kb végtelen a receptek száma?).

 

Szívesen várjuk a hozzászólásokban, hogy ki milyen recept szerint készíti. Azt is örömmel vesszük, ha bárkinek bármilyen hasznos észrevétele van.

Címkék:

Jobban tudom!

Válogatás a bejegyzések közt

Mikor van Kelemen névnap? Május 22. – miről nevezetes? Mi a címe a képnek? Mikor van Alajos névnap? Mennyi az ideális összkoleszterinszint? Július 8. – miről nevezetes? Mikor van Annabella névnap? Mióta foglalkoznak időjóslással? Keresztrejtvény – 16.02.18. Mit jelentenek ezek a számok a repülőtéri kifutópályán?

Neked mi a véleményed?

Hozzászólások: 7 hozzászólás

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

  1. Szerintem 60 dkg. liszthez elég 2,5 dkg. élesztő, és jobb lesz a tészta, ha a 25 dkg. Rama helyett 15 dkg Ráma és kb. 7,5 dkg zsírral dolgozunk.

    1. 2 rúdhoz 40 dkg liszt , l,2 dkg.élesztő, 2 tojás sárgája, 5 dkg. cukor, só, 1 van. cukor, l dl tej, l5 dkg. Rama, 10 dkg.zsír,
      citromhéj. Összegyúrni l/2 óra hideg hely.
      Töltelék: 20 dkg. dió, l5 dkg. cukor, mazsola, van. cukor, citromhéj, l dl. tej.
      A felforralt tejet hűteni és a diót,mákot beleforgatni úgy, hogy morzsalékos legyen. A tésztának vékonynak kell lenni, ettől lesz finom még az utolsó nap is- ameddig tart- . Én ezt csinálom és nagyon finom. Ha feltekertem villával, megszurkálom egészen az aljáig és tojással megkenem a tetejét. Ha kész cukros szirupos vízzel még átkenem , ettől szép fényes lesz.

      1. Ezt az alaptesztat fogom ma kiprobalni, valami ilyesmi volt nekem is, de elveszett. Meg ajanlani tudom a toltelekhez, kicsit felturbozni… En a makhoz mezet, a diohoz kis narancslekvart teszek. Sokkal szaftosabb

  2. A bejglihez nem kevés a 4GRAMM élesztő!? Javítsd ki!Még a végén valaki megcsinálja így!

    1. Ez az alaprecept (kelesztett omlós-linzer) egy Pozsonyi tésztaféle, ez nem csak az élesztőtől hanem a zsíradéktól is kel, még a 4 g is sok, inkább 2g is elég (40 dkg liszthez). Ha a linzer alaptésztát nézed amiben csak vaj, cukor és liszt van, akkor??? Akkor ne tedd, lehet kísérletezni!